Voici un menu complet pour le jour du poisson.
Sur un lit de salade, servir un rond de polenta rehausser d'une tranche de saumon. Mettre sur le dessus une bonne dose de crème préparer à l'avance : st moret, fromage blanc, aneth et fines herbes à votre convenance. Planter sur le tout une voile de feuille de brick coupée et passée au four quelques instants.
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